El Macho Entero Joven (MEJ)
La dinámica cambiante del mercado de carnes nos llevó a repensar nuestra ganadería de ciclo completo. Para adaptarnos a los constantes cambios experimentados, surgió la producción de un biotipo diferente, cuyo destino sea la integración de la exportación con el consumo interno: el MEJ.
Objetivo
Desde los inicios, nuestros objetivos fueron la producción de reproductores y la invernada de novillos. Posteriormente y a raíz de la sanción de la Resolución N° 4906/2010 por parte del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, en la que se crea la categoría del MEJ, decidimos desarrollar el ciclo de la recría y terminación de animales enteros.
Ambientes
Nuestros ambientes se componen en su mayoría por suelos de alta complejidad, Clase VII a Clases IV, en los cuales se desarrolla la producción. La salinidad y sus condicionantes sobre los recursos forrajeros y las relaciones entre los componentes del sistema Suelo-Planta-Animal, además de la dureza de sus aguas, constituyen limitantes severas para la producción animal.
La incorporación de la raza Braford, por medio de cruzamientos absorbentes, nos permitió lograr la adaptación fisiológica de nuestros rodeos, alcanzando una mayor eficiencia y productividad.
Medición y Registro
Contamos con registros individuales de identificación de: padre y madre, peso de nacimiento, peso de destete, peso a los 205 días, circunferencia escrotal, aptitud materna, entre otras características evaluadas. Además, realizamos registros de pesadas mensuales, mediante las cuales se calcula el aumento medio diario (AMD) desde el nacimiento hasta la finalización de su terminación.
Evaluación
Desde el 2013 al 2019, se evaluaron 726 MEJ desde su nacimiento hasta su faena, los cuales alcanzaron un peso promedio de 470 kg (peso de faena) en un período aproximado 20 meses. Además, se obtuvieron pesos promedios de carcasa de 260kg, resultando en un rendimiento del 56%.
A partir del análisis, se pudo observar la importante reducción de tiempo de permanencia en el campo, a partir de la cual resulta:
- un menor consumo de recursos forrajeros, por lo tanto una disminución de los costos de alimentación.
- una menor emisión de gases de tipo invernadero a la atmósfera (GEI).
- una disminución del resto de los costos variables asociados a la producción (sanidad, mano de obra, entre otros).
Valor Agregado
Mediante la planificación nutricional, con dietas enfocadas en la nutrición pre-natal, buen estado del plantel de hembras para lograr un correcto peso al destete y dietas de terminación, es posible lograr un mayor peso de carcasa con mayor volumen de cortes, sin excedentes de grasa (eficiencia energética de conversión) y empezando a lograr un marbling superior con respecto a los valores normales alcanzados por la raza.
gran campeon argencarne 2019
En el mes de mayo del 2019, se llevó a cabo el primer Concurso & Block Test Argencarne 2019, en el cual participaron Novillos y MEJ de distintas razas. Nuestros MEJ concursaron junto a otros 48 tríos.
A partir del Block Test, nuestros números fueron:
- 21 meses.
- 580 kg peso vivo.
- 332 kg de peso de carcasa.
- 10 mm de grasa dorsal.
- grado 1 de Marbling.
- 108,50 cm2 de Área de
Como resultado del Concurso obtuvimos los siguientes premios:
🏆 Copa Challenger Marfrig (Mejor MEJ).
🏆Copa Challenger Argencarne (Mejor MEJ).
🏆Copa Challenger Dr. José Morrone – Laboratorio Agroinsumos (Mérito Genético)
🏆Copa Challenger Asociación Braford Argentina (MEJ Campeón).
🏆Asociación Braford Argentina (Mejor MEJ Exportación).
🏆Asociación Braford Argentina (Mejor AOB).
🏆Copa Swift (Bovino exportación).
entonces...por qué el mej?
Según nuestra experiencia, en base a los datos evaluados y los premios obtenidos, podemos afirmar que la categoría del MEJ aporta medias reses pesadas, con mayor volumen en los cortes y con una correcta cobertura de grasa sin excedentes, lo que permite plantear la integración de la exportación con el consumo interno.
Asimismo, el acortamiento del tiempo de permanencia en el campo, por su mayor conversión, resulta en la reducción de los costos de alimentación y demás costos variables; como asi también la disminución de la emisión de GEI a la atmosfera, aumentando la sustentabilidad del sistema.
